Valtellina Casera: chiedere la stagionatura prima di scegliere
FormaggiIl nome del formaggio non basta a descrivere ogni porzione: quali informazioni raccogliere al banco.
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Bitto DOP: distinguere periodo di produzione e stagionatura
FormaggiL’alpeggio estivo racconta la produzione; l’età della forma è un’informazione diversa da chiedere al banco.
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